Si buscas un plato reconfortante, jugoso y lleno de sabor, este Pastel de Carne de Cerdo y Ternera con Champiñones es una opción perfecta. Su combinación de carnes logra un equilibrio ideal entre ternura y jugosidad, mientras que el relleno de champiñones aporta un toque terroso y aromático que eleva cada bocado.
La avena en la cubierta agrega una textura crujiente, y los granos de pimienta rosa y negra resaltan su profundidad de sabor. Perfecto para acompañar con una ensalada fresca o un puré cremoso, este pastel es una opción versátil para una comida familiar o una cena especial.
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de cerdo
- 500 g de carne molida de ternera
- 200 g de champiñones frescos, picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado o avena en hojuelas
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de pimienta rosa
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Tomates cherry partidos a la mitad
- Hojas de apio para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan o cúbrelo con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo y ternera. Agrega la cebolla, ajo, pan rallado (o avena), leche, huevo, mostaza, salsa inglesa, tomillo, sal y pimientas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la mezcla en dos partes. Coloca una mitad en el fondo del molde, presionando ligeramente.
- Distribuye los champiñones picados sobre la carne en una capa uniforme. Luego, cubre con el resto de la mezcla de carne y presiona bien para sellar.
- Espolvorea avena en hojuelas por encima y decora con los granos de pimienta rosa y negra.
- Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el pastel esté bien cocido y dorado por encima.
- Deja reposar por unos minutos antes de desmoldar. Decora con tomates cherry y hojas de apio.
- Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca o puré de papas. ¡Disfruta! 😍
