🍊 En muchas mesas alrededor del mundo, el jamón glaseado es el gran protagonista de las celebraciones de Pascua. Esta receta eleva ese clásico con un glaseado de miel y naranja que lo convierte en una verdadera joya culinaria: jugoso, aromático y lleno de sabor.
Cada rebanada se impregna con la dulzura natural de la miel, el toque cítrico y vibrante de las naranjas frescas, y el aroma irresistible de hierbas como el romero y el orégano. Presentado sobre una cama de habichuelas y gajos de naranja, este jamón no solo se disfruta con el paladar, sino también con la vista.
Perfecto para compartir con quienes más quieres en una comida especial de Pascua, y tan fácil de preparar que no necesitas ser un chef para lograr un plato digno de aplausos.
Ingredientes:
- 1 jamón precocido estilo espiral (de 2.5–3.5 kg / 5–8 lb)
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de jugo de naranja natural
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de clavos de olor molidos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2–3 naranjas frescas (en rodajas finas y gajos para decoración)
- 2 tazas de habichuelas cocidas (pueden ser tiernas o salteadas con ajo)
- Ramitas de romero fresco y orégano fresco para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 165 °C (325 °F).
- Coloca el jamón en una bandeja grande para hornear. Entre cada corte, inserta una rodaja de naranja.
- En una cacerola pequeña, mezcla la miel, jugo de naranja, azúcar moreno, mostaza, ralladura de naranja, clavos (si usas), sal y pimienta. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Baña el jamón con parte del glaseado y hornea cubierto con papel aluminio durante 1 hora, bañándolo con más glaseado cada 20 minutos.
- Retira el aluminio, sube la temperatura a 200 °C (400 °F), y hornea 15–20 minutos más hasta que se dore bien y el glaseado burbujee.
- Decora la bandeja con habichuelas cocidas y los gajos de naranja. Agrega las ramitas de romero y orégano para un toque fresco y aromático.
Consejo para servir:
Acompáñalo con puré de papas rústico o panecillos caseros. Y si te sobra jamón, ¡úsalo en sándwiches gourmet o en ensaladas frescas al día siguiente!
